Himbeer-Kühlschrankmarmelade

Eine kleine Portion für das Sonntagsfrühstück: leuchtende Himbeeren, ein Spritzer Zitrone und frisch geröstetes Brot. Sie wird im Kühlschrank aufbewahrt, nicht als Vorrat eingekocht.

25 Min. plus Abkühlzeit · 3 kleine Gläser à etwa 200 ml

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Himbeermarmelade in kleinen Gläsern neben Himbeeren und Brot — KI-generiert

Das brauchst du

3 kleine Gläser à etwa 200 ml

500 g Himbeeren, frisch oder aufgetaut
250 g Gelierzucker 2:1
1 EL Zitronensaft
3 kleine saubere Schraubgläser mit Deckel

So wird’s gemacht

1. Gläser vorbereiten

Gläser und Deckel heiß spülen und vollständig abtropfen lassen. Himbeeren verlesen; bei frischen Beeren beschädigte Früchte aussortieren.

2. Früchte kochen

Himbeeren, Gelierzucker und Zitronensaft in einem ausreichend großen Topf verrühren. Nach den Zeit- und Zubereitungsangaben auf der Packung des verwendeten Gelierzuckers unter Rühren sprudelnd kochen.

3. Abfüllen und kühlen

Die heiße Masse in die vorbereiteten Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen. Anschließend direkt in den Kühlschrank stellen.

Gut zu wissen

Diese kleine Menge ist als Kühlschrankmarmelade gedacht. Verwende zum Entnehmen immer einen sauberen Löffel und richte dich bei Lagerung und Verbrauch nach den Angaben des Gelierzuckerherstellers; sie ist kein haltbar eingekochter Vorrat.

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