Fiktive Food- & Lifestyle-Demo
Aus dem Garten
Warmer Bohnen-Tomaten-Salat mit weißen Bohnen
Grüne Bohnen aus dem Beet treffen auf süße Tomaten und cremige weiße Bohnen. Lauwarm schmeckt der Salat als Hauptgericht oder neben gegrilltem Fisch.
Das brauchst du
- 300 g grüne Bohnen
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Dose weiße Bohnen, 240 g Abtropfgewicht
- 1 kleine Schalotte
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Rotweinessig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Handvoll Petersilie
- Salz und schwarzer Pfeffer
So wird’s gemacht
1. Grüne Bohnen vollständig garen
Grüne Bohnen waschen, Enden entfernen und in sprudelnd kochendem Wasser mindestens 30 Minuten garen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Weiße Bohnen in ein Sieb geben und gründlich abspülen.
2. Tomaten anrösten
Schalotte fein würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erwärmen, Schalotte darin zwei Minuten glasig dünsten. Tomaten halbieren, dazugeben und drei bis vier Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie gerade aufplatzen.
3. Mischen und abschmecken
Grüne Bohnen und weiße Bohnen in die Pfanne geben. Essig und Senf verrühren, unterheben und alles nur so lange erwärmen, bis der Salat lauwarm ist. Petersilie grob hacken, darüberstreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gut zu wissen
Die lange Kochzeit der grünen Bohnen ist wichtig: rohe oder nur gedünstete Gartenbohnen gehören nicht in den Salat.