Ofenfisch mit grünen Bohnen und Zitrone

Ein Blech, wenige Zutaten und viel Duft nach Zitrone und Kräutern. Dazu passen Salzkartoffeln oder eine dicke Scheibe Sauerteigbrot.

55 Min. · 2 Portionen

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Gegartes Fischfilet mit grünen Bohnen, Tomaten und Zitrone — KI-generiert

Das brauchst du

2 Portionen

300 g grüne Bohnen
150 g Kirschtomaten
2 Kabeljaufilets ohne Haut, je etwa 160 g
1 Bio-Zitrone
2 EL Olivenöl
1 kleine rote Zwiebel
2 Zweige Thymian
Salz und schwarzer Pfeffer
1 Handvoll glatte Petersilie

So wird’s gemacht

1. Bohnen vorkochen

Bohnen waschen, Enden abschneiden und in sprudelnd kochendem Wasser 30 Minuten garen. Anschließend abgießen. Währenddessen den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Blech vorbereiten

Zwiebel in feine Spalten schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Bohnen, Tomaten, Zwiebel, die Hälfte der Zitronenscheiben und Thymian auf ein Blech geben, mit 1 EL Olivenöl vermischen und leicht salzen.

3. Fisch garen

Fischfilets trocken tupfen, auf das Gemüse legen, mit dem restlichen Öl beträufeln und pfeffern. Im Ofen garen, bis der Fisch im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreicht hat; bei Filets dieser Größe dauert das meist etwa 15 bis 18 Minuten. Ein Küchenthermometer gibt Sicherheit.

4. Servieren

Petersilie grob hacken und über Fisch und Bohnen streuen. Mit den übrigen Zitronenspalten sofort servieren. Nach dem Kontakt mit rohem Fisch Hände, Brett und Messer heiß reinigen.

Gut zu wissen

Frische Bohnen niemals roh probieren. Sie werden hier bewusst vollständig in kochendem Wasser gegart, bevor sie mit dem Fisch in den Ofen kommen.

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